本站消息要想留住员工的的人，首先必须留住员工的心;要想留住员工的心，首先必须抓住员工的“胃”。朔黄铁路运输处多年来始终把创建职工满意食堂，提升员工舌尖上的幸福度作为工会工作的重点来抓。不断提高食堂服务水平，健立健全食堂规章制度，切实保证食品卫生安全。从原材料开始，把关每一道程序，提品质、强创新、讲搭配、重营养，用心做好每件事，让员工吃上放心饭、舒心饭、暖心饭。

杜绝浪费，“光盘行动”引领新“食”尚

“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”，自古以来，敬天惜粮、勤俭节约就是中华民族传统美德。朔黄铁路运输处深入贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神，坚决杜绝饭桌上的浪费。设立项目伙食管理委员会，制定《员工食堂管理办法》，按照就餐人数，动态调整食品供应配餐计划，提供小分量配餐，在就餐时间末端实行小锅快炒补缺方式，最大限度减少食物剩余；广泛收集、整理、反馈、整改员工对食堂的饭菜花样、质量及日常管理意见和建议；加大宣传力度，通过布置“光盘行动”标语标识，在食堂醒目位置张贴“节约粮食”主题宣传海报、积极引导广大干部职工自觉制止餐饮浪费，切实培育“厉行节约”的社会良好风尚。做到杜绝浪费，人人有责；光盘行动，从我做起。

阳光作业,“明厨亮灶”保健康

食品卫生安全一直以来都是运输处领导最关注的问题，严把食材质量关，源头从挑选食材开始，选择质量过硬、信誉良好、价廉物美的供应商进行采购，食品供应物料做到有票证、可溯源。加强食堂成本控制，公布食材采购单价，建立食品购置台账，确保各项支出合理有据，做到账目公开、透明。明厨亮灶，食品加工让员工“看的见，摸不着”。食堂在饭菜生产加工操作间安装视频监控探头,将食堂后厨内部实时情况传送至监控后台电子显示器，员工可通过显示器同步了解后厨工作情况,厨工操作全程可视、可感、可知。生、熟食分开存放，定期对碗筷、用餐环境、食堂操作间、仓库等卫生进行彻底的清洁并消毒，确保食堂内外干净卫生，切断“病从口入”的传播途径，全力保障员工“舌尖上的安全”。

提升品质,创新菜品有特色

自古“民以食为天”，职工食堂伙食的好坏直接关系到每个员工的身心健康，朔黄铁路运输处食堂在荣获中铁十五局五星级食堂后，戒骄戒躁，不忘初心，再接再厉，在抓住员工的味蕾的同时，重点打造员工的健康生活饮食和科学营养搭配。早餐：馒头、稀饭、牛奶、包子、豆腐脑、汤圆、馄饨、鸡蛋、各类咸菜一应俱全；午餐蒸、炒、炖、卤，荤素搭配，咸淡适中；晚餐面条、米粉、炒饭、饺子天天不重样。为了避免因长期饮食相同的菜而产生的厌食感觉，食堂师傅们不断推陈出新，提升饭菜品质，用普通的食材，让菜品变有灵魂，有温度，有家的味道。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。运营20年，朔黄铁路运输处从无到有,从有到精，逐步建立壮大运输队伍,提升市场上竞争力。运输处食堂也从紧跟公司发展战略，全力为运输生产提供后勤保障工作，用心守护员工舌尖上的幸福。从以前能吃饱到现在吃的好，步步改进质量、改进服务，实现了员工健康率和满意率双达标，成为了有保障、有特色、有温度的优质五星级食堂。

（朔黄铁路运输处 袁明莉 田春梅）